Автоклави для домашнього консервування

Автоклав можна з упевненістю назвати домашнім консервним цехом. З допомогою побутового автоклаву в домашніх умовах можна робити не тільки овочеві і фруктові консерви, а й м'ясні, рибні, і навіть тушонку.

Сам автоклав являє собою велику ємність, що нагадує каструлю, з краном і кришкою, на якій влаштовані додаткові клапани і термометр для контролю температури. На кришці розташовані ще й кріплення, які дозволяють жорстко фіксувати кришку, щоб вона максимально щільно притискалася до «каструлі».

В цілому, автоклав для домашнього консервування являє собою ємність, у якій банки проходять стерилізацію. Туди поміщаються вже закатані банки і закриті кришкою. Принцип роботи автоклава полягає в нагнітанні високого тиску і створення досить високої температури всередині ємності. В результаті, впливу, вдається вбивати всі бактерії, які можуть призвести до псування консервації.